NOさま
いわゆるAPIでそれらの情報を操作する事は出来ませんが LineOfficialアカウントマネージャーの設定から権限管理をクリックし、 「メンバーを追加」で対象のともだちに管理権限を与えれば その人は管理画面へのアクセス権を持つ事になるので チャネルの名称と画像の変更は可能になります。
こじさま
説明不足で申し訳ありません。 ユーザーはチャネル作成者ではなく友達追加した人のことを指しておりました。 友達追加した人がトーク画面やアカウント画面から、名称やプロフィール画像を変更できるか? という意味です。
こんにちは。
「ユーザー」と言うのが具体的に誰を指すのか不明ですが 基本的にチャンネルの名称や画像の変更は可能です。
LineOfficialAccountManagerの 設定→アカウント設定で変更が可能です。 https://manager.line.biz/account/
もしくはLineDeveloppersのチャネル基本設定からも可能です。